新砧板的新砧消毒消毒清洗方法：
1、竹砧板買回家後先清洗，危害清洗時用開水，大新因為砧板表麵在出廠時打了一層蠟，砧板要把兩麵的清洗蠟都洗掉。洗好後再用濃鹽水浸泡1小時，妙招鹽是使用吸潮的，可以防止砧板幹燥開裂。
2、將洗好的竹砧板涼幹後，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在砧板中間鑽個孔，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個孔就可以了（家裏沒有鑽孔條件的可以不用做）。
3、防潮和熱脹冷縮處理好後，還要給竹砧板塗一層保護層。將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上麵，讓砧板和油充分接觸。然後涼幹，讓油被砧板吸收，最後用清水洗淨。
新砧板的消毒方法：
1、洗燙消毒
先用硬刷和清水將菜板表麵和縫隙洗刷幹淨，然後再用100℃的開水衝洗一遍。
2、陽光消毒
陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板幹燥，減少病菌繁殖。
3、醋消毒
切過魚的菜板，隻要灑上點醋，放在陽光下曬幹，然後用清水衝刷，就不會有腥味。
4、撒鹽消毒
每次使用菜板後，都要用刀將板麵的殘渣刮淨，每隔6~7天在板麵上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板幹裂。
5、蔥薑消毒
菜板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水衝，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
6、紫外線消毒
把菜板放在陽光下暴曬30分鍾以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板幹燥，減少病菌繁殖。
新買的砧板應小心處理
首先用開水衝洗表麵蠟；然後將其浸泡在濃鹽水中一天（煮沸水，加入鹽加熱，加入不再溶解）；取出泡沫後，加熱一罐油，等待冷卻。當溫度約為70°C時，用熱油塗在砧板表麵，讓它靜置一段時間，然後塗抹，然後塗抹。幾次。當油幾乎被吸收時，用紙擦拭油，可以使用切菜板。另外，如果長時間不使用砧板，應將其放在油上並存放。
如何防止新砧板開裂
1、首先用熱水清洗外層蠟。洗完後，一定要用濃鹽水浸泡一天。濃鹽水是煮沸水，加熱鹽，加入不再溶解。在鹽水中浸泡一天的目的是讓木材表麵有鹽，鹽是吸濕的，可以防止木材幹燥和開裂。取出泡沫後，加熱一鍋油，等到冷卻到70度左右，塗在砧板表麵，讓它靜置一段時間，然後塗抹並塗抹幾次。當油幾乎被吸收時，用紙擦幹油，可以使用切菜板。此外，如果長時間不使用砧板，應將其塗漆並存放在安全的地方。
2、購買新砧板後，將砧板放在支架上。在兩側塗抹植物油，幹燥並反複塗抹，直到植物油進入木材三分鍾達到飽和狀態。幾天，燃料消耗取決於砧板的尺寸，並且通常僅花費超過250克。植物油處理後，無論多長時間，砧板都不會破裂。
